Petites salades pour welcomer l’été

Rien à faire, à chaque fois que je me décide à me faire une salade, j’arrive toujours à la saboter et à y ajouter 1000 ingrédients qui la rendent plus gourmande que légère… je m’y suis résignée! Et puis comme ça j’aime bien les salades 🙂

Quelques idées pour des petites salades gourmandes:

Petite salade n°1: Artichauts et gorgonzola

Il vous faut:

* Quelques artichauts conservés dans l’huile

* Une bonne tranche de pain coupée un peu épaisse

*Du gorgonzola à tartiner en quantité généreuse sur le pain avant de le passer sous le grill du four

*De la salade type laitue

*Quelques graines de tournesol

Petite salade n°2: fraises et balsamique

Je sais pas vous, mais moi, à l’approche de l’été, j’ai envie de fourrer des fraises partout! Une petite salade aux fraises et vinaigre balsamique, le top pour accompagner vos barbecs!

Il vous faut:

*Quelques fraises

*De la crème de vinaigre balsamique

*Quelques copeaux de parmesan

*1 c.à.s. D’huile d’olive (extra vierge of course)

*De la mâche (en italien c’est de la valeriana, c’est quand même plus joli! Ou est-ce que vous l’appelez salade de blé?)

Petite salade n°3

J’avais très envie d’essayer une petite crème ricotta + parmesan ou grana. Voilà qui est fait!

Il vous faut:

*Des courgettes que vous coupez en lamelles épaisses (0,5cm) et que vous passez au grill avec un tout petit choucas d’huile d’olive, sel et poivre.

*Du parmesan ou grana padano que vous mixez, puis vous y ajoutez la ricotta et vous continuez à mixer. Proportions: 80g de grana pour 250g de ricotta. Chez moi une petite salade n’est jamais loin d’un gros apéro… Vous pouvez réutilisez cette petite crème comme dip pour l’apéro!

*De la roquette et de la salade de blé

*Des biscuits salés genre tarallis ou gressinis.

*Quelques copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.


Buon appetito!

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