Ah qu’elle est belle cette période où les échoppes de nos légumiers recommencent à se diversifier et à nous proposer autre chose que du choux et des pommes 🙂 Enfin le retour des fraises, des melons et des cerises! Aujourd’hui c’est sur les cerises que j’ai craqué. Cuites dans le vin, elles transforment une simple glace vanille en une petite merveille!

Ingrédients

Cerises 400g

Vin rouge 200ml

Sucre Roux 4 cuillères à soupe

Canelle

Baies de poivre (5)

Recette

Commencez par dénoyauter les cerises sans faire ressembler votre cuisine à une scène de crime (si possible).

Mettez le vin, les épices et le sucre dans une casserole sur le feu. Après 5 minutes ajoutez les cerises et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que les cerises changent un peu de couleur et que le liquide soit un peu plus dense.

Mettez dans un bocal et laissez refroidir.

Servez sur de la glace à la crème ou sur un yoghourt.

Buon appetito!

PS: Pas le temps de préparer vos cerises vous-même? Je vous propose les cerises amarena de la ferme Garavaglia sur les emplettes de ma fourchette:

Cerises amarena