Gnocchis à la sorrentina

Je ne sais pas vous mais moi avec l’été qui arrive j’ai une de ces envies de mer, de soleil, de sud… Et ça tombe bien parce que dans une semaine je descends à Naples. Pour préparer un voyage, certains regardent les cartes, lisent les guides touristiques, contrôlent la météo… ma préparation psychologique à moi passe par ma cuisine et je vous invite à m’y suivre!!!

Aujourd’hui je vous parle des gnocchis à la mode de Sorrento!

Ingrédients pour 5 personnes

1 Kg de gnocchis (Définitivement 10.000 fois meilleurs si vous les préparez vous-même, vous trouvez la recette ici)

1 L de passata

350 g de mozzarella

50g de parmesan

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Basilic frais

Recette

Mettez cuire une grande casserole d’eau pour les gnocchis.

Faites revenir la gousse d’ail entière dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la sauce tomate, quelques feuilles de basilic et salez. Laissez mijoter qelques minutes.

Découpez la mozzarella en dés et rapez le parmesan.

Quand l’eau bout salez-la et plongez-y les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, prélevez-les avec un écumoir et ajoutez-les à la sauce tomate. Ajoutez directement la mozzarella et le parmesan puis mélangez le tout.

La sauce ne doit pas etre complètement uniforme, on doit continuer à découvrir des petits trésors de mozzarella qui font plein de fils 😉

On peut également passer les gnocchis au four pour les gratiner, dans ce cas on garde un peu de mozzarella pour parsemer le dessus du plat avant d’enfourner quelques minutes à 180°, de préférence dans un plat en terre cuite.

Décorez avec quelques feuilles de basilic frais!

Buon appetito!

 

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