J’ai fait quelques buffets dernièrement et cette recette est toujours appréciée… Pas vraiment de la tradition italienne, c’est plutôt de la création by Ma fourchette 😉

J’avais besoin d’une recette de légumes qui change un peu, et je pense que je l’ai trouvée! Ça doit être très bon avec des courgettes aussi d’ailleurs (faut que j’essaie!). Et puis moi, les plats qui se préparent à l’avance, j’aime ça. Tu peux travailler tranquille dans ta petite cuisine, jouer avec tes petits accessoires et tes casseroles que tu as choisi tous de la même couleur, les prendre en photo… lol. L’important c’est que tu peux cuisiner à l’avance et prendre l’apéro avec tout le monde :-))) C’est l’été quoi!!!

Ingrédients

1,5 Kg de tomates (plutôt des petites)

Une bonne poignée de feuilles de basilic

Origan, thym

2 gousses d’ail

2 grosses échalotes

Huile d’olive extra-vierge

100g de chapelure (ou du pain sec mixé)

100g de beurre

Note: pour les gourmand(e)s qui auraient l’idée que j’ai eu et que j’ai testé: mettre du parmesan dans la pâte à crumble n’est pas vraiment une bonne idée. Au four il rend toute son huile et ça fait plutôt effet gras que effet crumble. Si vous voulez en mettre, saupoudrez-en UN PEU par-dessus le crumble en fin de cuisson 😉

Préparation

Émincez les échalotes et faites-les revenir à feu doux avec les gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive. Quand les échalotes sont tendres, ajoutez les tomates découpées en quartiers (en demis pour les tomates-cerise).

Laissez cuire 5 minutes à feu plus fort et ajoutez les herbes aromatiques (basilic, origan, thym). Éteignez et laissez reposer le temps de préparer la pâte à crumble.

Dans un grand bol, mélangez la chapelure et le beurre. Salez, poivrez. ajoutez les épices de votre choix (de l’origan pour moi). Malaxez à la main pour obtenir un genre de sable.

Mettez les tomates dans un plat à gratin (si il y a beaucoup de jus fort liquide, enlevez-en) et ajoutez la pâte à crumble par-dessus. Enfournez à 180° pour 20 minutes, faites bien dorer la croûte. Laissez tiédir avant de servir.

Ce plat accompagne très bien un poisson ou une viande blanche cuisinée simplement. Vous pouvez également le préparer en monoportions comme entrée! Délicieux froid dans un buffet…. bref, un plat passe-partout!

Buon appetito!