Barquettes de céleri au gorgonzola

J’avais envie de tester cette idée pour l’apéro que j’avais vu sur différents blogs de cuisine italiens. Les fêtes arrivent et on a besoin d’idées comme ça, simples et originales. Pour ma part, là c’est obligé que ce soit simple vu que 80% de ma cuisine est déjà dans les cartons de déménagement, pas le choix! Encore une semaine et j’atterrirai dans la cuisine de ma maman jusqu’aux fêtes, ensuite… nouvelle cuisine 🙂

Bon pour le reste, vous savez que je suis fan de gorgonzola. Et qui peut ne pas l’être, quand on le choisit bien crémeux. Parce que, attention, il existe deux types de gorgonzola: Le gorgonzola « dolce », « cremoso », que vous voyez sur les photos ci-dessous. Il est doux au goût (un peu de bleu mais surtout du crémeux) et s’associe avec tout. Son frère c’est le gorgonzola « piccante »: il est plus fort de goût et a une texture beaucoup plus ferme. Délicieux sur un plateau de fromages, mais moins facile à utiliser pour ce genre de recette.

Recette barquettes de céleri au gorgonzola

Ingrédients (pour 6 barquettes)

Gorgonzola cremoso (2 c.à.s)

Mascarpone (2 c.à.s)

Céleri blanc (3 branches)

Noix décortiquées (une poignée)

Préparation

Mélangez le gorgonzola et le mascarpone à la fourchette pour avoir une crème uniforme. Mettez dans un sac à poche.

Recette barquettes de céleri au gorgonzola

Réduisez les noix en très petits morceaux, avec un couteau ou au mixeur.

Recette barquettes de céleri au gorgonzola

Enlevez la partie feuillue et le pied des branches de céleri. Découpez les en 2 (ou 3 selon la longueur). Garnissez avec la crème au gorgonzola.

Recette barquettes de céleri au gorgonzola

Saupoudrez avec des morceaux de noix.

Recette barquettes de céleri au gorgonzola

Vous pouvez aussi découper les barquettes en trois pour proposer des amuse-gueules « à mesure de bouche », plus faciles à manger.3

Recette barquettes de céleri au gorgonzola

Buon appetito!

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