On est qu’au deuxième jour de confinement et j’ai déjà pris le rythme d’aller dormir avec les poules! Réveillée à 5 heures, je fais un petit tour sur les recettes qui sont restées au stade en préparation pour le blog et je retombe sur ces magnifiques bâtonnets de pain aux olives, du coup je me lève et je lance la pâte ☺️

Aujourd’hui ça va déjeuner au pain aux olives et au pecorino… petite récompense pour mes efforts des derniers jours 🙂

Sinon mon petit mot d’entrée de l’époque, ça disait ça:

Ceux-là je les ai vus au supermarché qui me criaient « prends-moi » « mange-moi » « dévore-moi »… j’ai résisté 😇 Je me suis dit que tant qu’à faire autant tenter de les faire maison, et de vous partager la recette. En même temps on était dimanche, il neigeait, et je n’avais pas d’excursion prévue… Fais chauffer le four Marcel!

J’ai beaucoup aimé cette recette, et je me réjouis déjà de la tester avec d’autres goûts (tomates séchées, herbes aromatiques,…). Déjà testé avec des pépites de chocolat, ça marche aussi!

Ingrédients

▪ 500 gr. de farine

▪ 25g de levure fraîche

▪ 250 ml d’eau à température ambiante

▪ 25 gr. d’huile d’olive

▪ 150 gr. d’olives dénoyautées

▪ 10g de sel

▪ 2 c.à.c de sucre ou de miel

Préparation

Délayez la levure dans un peu d’eau, que vous prélevez des 250ml d’eau prévus pour la recette.

A la main: Faites une fontaine avec la farine, ajoutez tous les ingrédients sauf le sel et les olives. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis ajoutez le sel. Pétrissez la pâte pendant 15 minutes.

Au robot: Mettez tous les ingrédients sauf le sel et les olives dans le bol et faites tourner pendant 10 minutes. Ajoutez le sel une fois que la pâte forme une boule.

Laissez lever la pâte pendant minimum 2 heures.

Retravaillez la pâte et ajoutez-y les olives hachées en morceaux. Rajoutez une bonne poignée de farine pour rééquilibrer l’humidité de la pâte (elle ne doit pas coller aux mains). Étalez ensuite la pâte du bout des doigts et découpez des morceaux des dimensions qui vous plaisent. Vous pouvez choisir de faire des gressinis un peu gros (et tendres à l’intérieur), ou des genres de mini-baguettes. Rien ne vous empêche de faire un pain, carrément.

Une fois la pâte mise en forme, laissez lever de nouveau une demi-heure puis enfourner à 220° pour un quart d’heure (plus si vous choisissez un format plus grand 😉

On peut bien sur utiliser ces pains pour faire des petits sandwiches!

Apéro, brunch, souper fromage… pour quelle occasion allez-vous tester cette recette?

Buon appetito!