Oignons farcis à la viande

Rien de tel qu’un bon petit plat au four qui fait sentir bon toute la maison! Et plus il fait froid dehors, plus on apprécie ces oignons farcis à la viande. A la viande, mais pas que! Le secret, c’est qu’on récupère le cœur de l’oignon pour le mixer avec la viande, et ça amène ce petit truc en plus qui te fait dire que tu en referas déjà bientôt.

Et même si on est que le 9 novembre, oui tu peux déjà mettre un petit film de Noël pendant que tu fais tourner les fourneaux, c’est permis, voire conseillé!

Zou, file mettre ton tablier en chantant!

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 gros oignons
  • 200g de viande
  • 50g de parmesan
  • 1 oeuf
  • 4 carottes
  • 6 pdt grenaille
  • Herbes aromatiques

Préparation

Épluchez les oignons et cuisez-les à la vapeur 20 minutes – ou dans l’eau salée jusqu’à ce qu’une fourchette s’enfonce facilement dedans. Laissez-les refroidir.

Découpez les oignons en deux dans le sens horizontal et videz-les pour garder juste les deux couches extérieures. Les couches intérieures vont être mélangées à la viande ou servies en légumes (rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme!)

Mixez les 200g de viande avec 100g de l’intérieur des oignons, 50g de parmesan, 1 oeuf et des herbes aromatiques (du sel et du poivre). Répartisssez le mélange sur les 4 demi-oignons.

Pelez les carottes et découpez-les en bâtonnets. Découpez les petites pommes de terre en petits quartiers. Mélangez les carottes et pommes de terre avec un peu d’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux d’oignon restants.

Note: sur cette photo les grenailles sont entières mais je les ai recoupées pour qu’elles soient à la même dimension que les carottes 😉

Disposez les légumes autour des oignons farcis à la viande et enfournez pour 35 minutes à 180°. Mélangez les légumes de temps en temps pendant la cuisson. Pour ma part j’ai fait 2 portions et le reste des légumes dans un autre plat, mais on peut tout mettre dans un grand plat.

Buon appetito!

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