« Melanzane in carrozza » – Aubergines gourmandes

Je m'étais promise de me mettre au régime* en septembre. La bonne nouvelle, c'est que le mois d'octobre est arrivé!!! J'annonce donc le retour des fritures, du mascarpone, du fromage qui fait des fils et du dessert quand on a même plus faim**. *je n'ai pas peur des mots, moi madame, je ne parle pas …

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Rouleaux d’aubergine à la ricotta

Je ne suis pas du genre à cuisiner souvent la même chose (peut-être l'aurez-vous deviné...), mais cette recette c'est vraiment un de mes grands classiques. Fait et refait, toujours apprécié, excellent pour l'apéro. Cette recette de rouleaux d'aubergine a un seul inconvénient en réalité: vos invités ne vous en laissent pas une miette! Vous tournez le …

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Gressinis faits maison

Super-simples à faire, c'est quand même la classe d'annoncer que c'est vous qui les avez fait non? De plus ils sont fait avec la même pâte que le Pain “roulé-fourré” jambon mozzarella ! Donc le truc easy c'est de faire les 2 en même temps 😉 Ingrédients (pour une vingtaine de gressinis) 150g de farine 100g …

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Peperoncini ripieni al tonno – Piments fourrés au thon

Ceux-là quand je les ai vus dans la vitrine j'ai pas pu m'empêcher de les emmener. Venez les p'tits, je vous emmène sur le blog! Faut dire qu'ils sont mignons, non? Tellement beaux qu'on aurait envie d'en faire des conserves! Vous le savez, les italiens sont fans des "sotto olio" - tout ce qui se …

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Petite salade d’épinards aux framboises et vinaigre balsamique

Le 1er septembre est pire qu'un 1er janvier dans ma vie. C'est LE moment des grandes résolutions. Chez moi les bonnes résolutions se prennent en septembre, elles se tiennent en janvier (et, oui, ouf, c'est permis de flancher entre les 2!). Donc bref me voilà à peine rentrée des vacances et bien décidée à préparer des petits …

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Mini-rouleaux de courgette, mortadelle et gorgonzola 

Une petite recette simple et colorée pour honorer notre Dieu Gorgonzola... Il y a définitivement mille façons de le déguster celui-là! Vivement qu'arrive l'hiver et que je vous parle de polenta... Pour l'instant, sachez-le, allumer le four est toujours un signe de grande folie culinaire (vu les 30° dehors). Mais qu'est-ce que je ne ferais …

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Feuilletés aux pommes et au gorgonzola

Le gorgonzola s'associe particulièrement bien avec les fruits: pommes, poires, figues, voire pêches ou abricots... Pour cette recette on associe non seulement le sucré et le salé mais aussi le croquant et le fondant. Et il faut peu de temps pour qu'il ne reste que des miettes!   Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire …

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Salade de farro (petit épeautre) aux poires et gorgonzola

C'est LA découverte de ce dossier Gorgonzola! Je l'ai complètement copiée du site du consortium du gorgonzola, association qui se charge de la promotion de ce fromage. La petite sauce est juste parfaite, la roquette amène un peu de fraîcheur... très positivement surprise 🙂 De plus ça faisait un moment que je voulais vous faire …

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Pain « roulé-fourré » jambon mozzarella

C'est l'heure de l'apéro! Aujourd'hui je vous propose un pain fait maison, croustillant dehors et moelleux dedans. Les magazines de cuisine, ça me plait, mais ce que j'adore, c'est les "best of " qu'ils éditent en fin d'année. Je me suis plongée dans les 200 pages du best of 2016 de la revue "Sale e …

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Salade de courgettes crues – ou quand la « prova costume » approche

Aaaah la "prova costume", cette expression qui est sur les lèvres de tous les italiens dès le mois de janvier. Certaines en parlent en riant, d'autre prennent la chose beaucoup plus sérieusement... Et vous, êtes-vous prêt(e)s pour votre "essai maillot"? Sinon je vous donne un petit truc: aller sur une plage magnifique histoire que les gens regardent …

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