Salade de nectarine, poulet et burrata

Pour autant que j'adore les plats au four, là pour la saison c'est un peu, comment dire, suicidaire d'allumer le four... Donc vive la cuisine d'été au jardin! Une salade c'est bien, accompagnée d'une burrata, c'est mieux! (Selon certains critères, oui!!!) L'idée du jour: des nectarines passées sur le barbec, un poulet barbecuté lui aussi, …

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Roulades d’espadon fumé à la crème d’aubergines

Grande satisfaction dans l'assiette hier soir, il faut que je vous la partage! Je me suis basée sur une recette de la revue "Sale e pepe"* - et je n'ai aucun regret! Je la referai, c'est sûr - plein de fois. Et je garde la recette de la crème d'aubergines pour l'utiliser séparément aussi (sur …

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Crumble de tomates

J'ai fait quelques buffets dernièrement et cette recette est toujours appréciée... Pas vraiment de la tradition italienne, c'est plutôt de la création by Ma fourchette 😉 J'avais besoin d'une recette de légumes qui change un peu, et je pense que je l'ai trouvée! Ça doit être très bon avec des courgettes aussi d'ailleurs (faut que …

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Carrés de polenta, crème d’artichauts et pancetta

Donc la polenta, on peut la manger sous forme de "purée" pour accompagner de la viande par exemple, OU, OU, OU, en petit apéro très sympa! Un petit antipasto bien hivernal, qu'on peut aussi servir simplement avec du fromage. Une fois préparés vos petits carrés de polenta comme expliqué ci-dessous, vous pouvez les repasser quelques …

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La tourte aux cœurs d’artichauts de Greta

Ça faisait un moment que j'avais repéré cette recette sur le blog d'une copine, Greta. Le fait qu'elle raconte que cette tarte salée est genre sa recette culte, qu'elle avait fait mille fois et que tout le monde lui en redemandait, ça me donnait juste trop envie de la faire! Évidemment je n'ai pas été …

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Petite crème de haricots blancs et graines de fenouil

Ooooh là! Survécu à tous ces apéros, ces soupers, ces marchés de Noël et autres réjouissances de fin d'année?! Votre bouton de chemise menace déjà de sauter à chaque mouvement et pourtant, oui vous avez encore un apéro de prévu. (Parce que, oui. Il y a toujours ceux qu'on a pas su caser entre les …

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Maquereau à la pancetta et sabayon salé

Ou devrais-je dire sabayon salé et maquereau à la pancetta! A s'en lécher les doigts ce sabayon! Et non, vous ne pourrez pas le faire sans passer par la case poisson*. Aujourd'hui on lève les filets de poisson nous-mêmes, on leur coupe la tête et on leur enlève les yeux... On fait un bon petit …

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Toasts de parmesan et crèmes gourmandes

Quel sentiment de satisfaction quand mon cerveau échafaude un plan apéro et que mon palais l'apprécie exactement comme mon cerveau l'avait prévu! Je dois donc absolument vous parler de ces toasts de parmesan avec crème de ricotta+mascarpone en cinq versions: Olives + parmesan / pesto + tomate / gorgonzola+noix / Chèvre+grenade / citron + anchois. …

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Tartare de poisson au basilic et perles de balsamique au citron

Vous adorez le pesto? Ma petite huile au basilic va vous plaire! Plus délicate et légère que le pesto, j'ai pensé à la marier à un tartare de poisson blanc pour les fêtes. Il me manquait encore un truc, une touche chic et acidulée qui viendrait compléter cet apéro de gourmet. Les perles de vinaigre …

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