Book de cuisine de mes campagnes italiennes pour vous amuser en cuisine et vous lécher les babines!
Que diriez-vous d'une petite pâte au pesto sur une terrasse en haut d'une falaise qui tombe à pic sur la mer? La Ligurie et en particulier les "5 Terre" offrent des paysages vraiment exceptionnel. Et la cuisine n'est pas en reste avec le pesto alla genovese! Je vous propose la recette typique avec des pommes …
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Mmmmm quand on mange ce plat, il suffit de fermer les yeux, d'avoir un peu d'imagination, et on se croirait sur la plage! ça faisait longtemps que je voulais me cuisiner ce petit plat et je n'ai pas été déçue pour un poil! Ingrédients (pour 2 personnes) 16 à 20 Crevettes royales🤴👸 (c'est pas pour …
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Je ne sais pas vous mais moi avec l'été qui arrive j'ai une de ces envies de mer, de soleil, de sud... Et ça tombe bien parce que dans une semaine je descends à Naples. Pour préparer un voyage, certains regardent les cartes, lisent les guides touristiques, contrôlent la météo... ma préparation psychologique à moi …
Une d'entre vous m'a demandé si je pouvais poster une recette de pâtes au citron, j'en avais justement envie moi aussi. Il commence à faire drôlement chaud ici et on ne dit pas non à un peu de fraîcheur. La recette classique est sans les herbes aromatiques, mais ça me fait tellement plaisir de les …
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Vous connaissez ce moment, quand votre corps vous crie qu'il a besoin de quelque chose de sain mais que vous avez envie d'un bon petit plat et pas d'un yogurt à l'avoine ou, pire, d'une galette de riz? Cette recette est une réponse à ce dilemme! Des légumes, des fruits secs, des pâtes intégrales et …
Ça faisait troooop longtemps que cette idée me tournait en tête, et j'avais encore ces merveilleuses noisettes du Piémont dans mon armoire... Des ravioles à la viande et aux noisettes, ce serait-y pas une bonne idée? Avec de la ciboulette pour donner un peu de fraîcheur... Des ravioles un peu grosses, qu'on pourrait aussi servir …
Je vous l'ai dit, je suis dans LA région des pâtes fraîches (l'Emilie-Romagne). Et c'est pas parce qu'elles sont délicieuses et pas chères au resto que je vais me priver du plaisir de les faire maison. Et de m'amuser avec des variantes. Aujourd'hui j'ai envie de rose, de vert, de pâtes jolies et colorées! On …
Vous vous êtes sûrement déjà demandés comment se cuisinent ces champignons secs qu'on voit un peu partout sur les marchés en Italie? Les italiens les adorent! Les "funghi porcini" sont en fait des cèpes, champignons des bois qui ont beaucoup de goût. Ils peuvent se cuisiner frais quand on les trouve de saison, le reste de l'année on les trouve séchés …
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Ça fait quelques semaines que j'ai ce paquet de "conchiglionis", ces grosses pâtes en forme de coquillage. Ils me regardent, je les regarde... mais je ne me décidais pas à m'y mettre. Je pensais que ça m'aurait pris plus de temps de les préparer, mais finalement c'est une recette assez simple que je vous propose. …
Très peu connues à l'étranger, ces pâtes de la tradition romaine sont un vrai délice!!! Si vous aimez le crémeux, le fromageux, le délicieux,... cette recette est pour vous!!! L'extase à portée de 3 ingrédients. J'avoue que je n'ai pas réussi ces pâtes comme j'aurais voulu dès mon premier essai... Mais aujourd'hui, j'en veux pour …
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Ma fourchette est italienne 