Gressinis faits maison

Super-simples à faire, c'est quand même la classe d'annoncer que c'est vous qui les avez fait non? De plus ils sont fait avec la même pâte que le Pain “roulé-fourré” jambon mozzarella ! Donc le truc easy c'est de faire les 2 en même temps 😉 Ingrédients (pour une vingtaine de gressinis) 150g de farine 100g …

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Peperoncini ripieni al tonno – Piments fourrés au thon

Ceux-là quand je les ai vus dans la vitrine j'ai pas pu m'empêcher de les emmener. Venez les p'tits, je vous emmène sur le blog! Faut dire qu'ils sont mignons, non? Tellement beaux qu'on aurait envie d'en faire des conserves! Vous le savez, les italiens sont fans des "sotto olio" - tout ce qui se …

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Spaghettis à la carbonara de poisson

Catherine Deneuve a dit un jour "Les italiens ont deux choses en tête. L'autre c'est les spaghettis." (rires). Je ne peux lui donner tort. Me voici donc de retour avec une nouvelle recette de spaghettis! Des spaghettis méga-bons... du gros gros dossier mes petites fourchettes, il faut que vous tentiez ça! J'étais restée déçue de mes pauvres …

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Aubergines aux pignons de pin, romarin et cranberries 

Quel bonheur! J'ai trouvé une nouvelle exploitation agricole où aller chercher mes fruits et légumes. Jusqu'il y a peu j'allais dans une ferme à 2 kilomètres de chez moi, mais ils se sont déplacés :-/ Super-contente donc d'avoir rencontré Alessandro et d'aller me fournir dans son "champ lunaire" comme il l'appelle. Bref hier premier essai, …

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Le risotto: les bases (molto importante!)

Si on connaît les italiens pour leur consommation de pâtes gargantuesque, ils n'en mangent pas moins pas mal de riz, et surtout du risotto. Les variétés les plus utilisées sont le riz Arborio (le plus ancien), le riz Vialone nano, le Carnaroli (le plus utilisé aujourd'hui). La particularité de ces sortes de riz est de renfermer pas mal …

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Risotto à la coppa et aux pistaches

Vous le savez, les Italiens sont pointilleux sur le choix des matières premières pour tout ce qu'ils mettent sur leur table. Pour ce risotto j'ai choisi un trio de choc: - le riz carnaroli, parfait pour le risotto. Il est produit en Lombardie et dans le Piémont. - les pistaches de Bronte (Sicile) - dénomination …

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Petite salade d’épinards aux framboises et vinaigre balsamique

Le 1er septembre est pire qu'un 1er janvier dans ma vie. C'est LE moment des grandes résolutions. Chez moi les bonnes résolutions se prennent en septembre, elles se tiennent en janvier (et, oui, ouf, c'est permis de flancher entre les 2!). Donc bref me voilà à peine rentrée des vacances et bien décidée à préparer des petits …

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Mini-rouleaux de courgette, mortadelle et gorgonzola 

Une petite recette simple et colorée pour honorer notre Dieu Gorgonzola... Il y a définitivement mille façons de le déguster celui-là! Vivement qu'arrive l'hiver et que je vous parle de polenta... Pour l'instant, sachez-le, allumer le four est toujours un signe de grande folie culinaire (vu les 30° dehors). Mais qu'est-ce que je ne ferais …

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Raviolis pancetta, pignons de pin et romarin

Ce week-end j'ai eu la visite de deux amis belges qui avaient envie de s'essayer aux pâtes fraîches. Et ça tombait bien parce que je n'en avais plus fait depuis un moment. Nous voilà donc plongés dans les livres de recettes italiens à la recherche de la recette qui pourrait plaire à ces visiteurs gourmands. La …

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