Book de cuisine de mes campagnes italiennes pour vous amuser en cuisine et vous lécher les babines!
Rien de tel qu’un bon petit plat au four qui fait sentir bon toute la maison! Et plus il fait froid dehors, plus on apprécie ces oignons farcis à la viande. A la viande, mais pas que! Le secret, c’est qu’on récupère le cœur de l’oignon pour le mixer avec la viande, et ça amène …
L'année dernière je vous ai parlé des “Bombette pugliese”,cette spécialité des Pouilles, où la viande est enroulée avec de la pancetta, du fromage et du persil. Cette année j'ai tenté les involtinis à la mode de Messine, et ça se vaut bien. Ici pas de pancetta, mais la viande est panée dans un mix à …
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Le radicchio rosso, vous connaissez? C'est le frère rouge de notre chicon, la "chicorée rouge". Même principe: Une tige blanche plus épaisse, des feuilles, un gout légèrement amer. En Italie ce légume est typique de la Vénétie, on le trouve sous 3 formes et la plus connue est le "radicchio di Treviso IGP". Oui oui, …
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Ce dimanche il a finalement neigé! Et la cuisine s'est remplie de bougies, de chants de Noël, et d'une bonne odeur de viande qui cuit dans le four. J'ai finalement sorti quelques lumières de Noël, mis une belle playlist "Natale" sur Spotify et enfilé mon tablier. J'étais passée chercher un beau morceau de viande dans …
Attention bombe en vue! Une spécialité du Sud pour égayer vos barbecues et vos apéros! Les Pouilles c'est une région magnifique, vraiment j'adore trop, la mer genre caraibes, les petits villages de maisons blanches et les bougainvillers fleuris partout, les gens sympas... et une culture gastronomique qui n'est pas en reste! Les "orecchiette" (type de pates), …
Ma fourchette est italienne 