Edit: quoi? cet article est toujours en brouilllon? Alors que je fais cette recette super souvent et que beaucoup d’entre vous la font déjà aussi, soit qu’ils l’ont trouvée dans mon livre, soit que je leur ai envoyé cette recette après qu’ils l’aient goûté! Donc j’avais préparé une petite intro pour Pâques (sûrement Pâques 2022 haha!), la voici:

Je ne l’ai pas précisé dans le titre, mais, oui, il y a des œufs dans ce nid! Une recette qui tombe à pic pour les vacances de Pâques, qui commencent, chez vous aussi je parie, avec un panier plein d’œufs dont vous ne savez pas trop quoi faire!

Si vous souhaitez préparer un apéro sympa et simple à réaliser, vous êtes au bon endroit!

Ingrédients (pour 7 nids taille muffin)

• 14 tranches de coppa
• 2 oeufs
• 2 c.à.s. de mascarpone
• Herbes fraîches (la première ciboulette du jardin et du basilic pour moi)
• 1 c.à.s. de parmesan

Préparation

Mélangez dans un saladier : les œufs, le parmesan, le mascarpone, les herbes aromatiques coupées finement, du sel et du poivre. Mélangez à la fourchette. N’hésitez pas à laisser des grumeaux! C’est encore plus gourmand avec des bulles de mascarpone qui fondent 😉

Garnissez le fond de moules à muffins avec les tranches de coppa (2 tranches de coppa par moule).

Remplissez chaque nid avec 2 cuillères à soupe du mélange aux œufs et au mascarpone.

Enfournez pour 12 minutes à 180°.

Dégustez à l’apéro ou avec une salade. Parfaits pour le brunch aussi!

Buon appetito!