Poivrons farcis au riz

Ne m'accusez pas de hors-saisonnisme! J'ai trouvé ces poivrons chez un petit producteur, qui a tenu à m'assurer que ses cultures étaient bios et végétaliennes. Donc en plus d'être de saison, je peux vous assurer que ces mignons petits poivrons n'ont dévoré aucun animal... Ouf je suis rassurée! Bon je fais la sotte mais je …

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Risotto aux champignons des bois

Bon bon bon le risotto!!! Crémeux et savoureux, il est parfait pour les soirées d'hiver! Le risotto aux funghi est une recette traditionnelle italienne. Pour moi c'est aussi un sujet pour draguer, plaire et "emballer". J'avais déjà voulu vous parler de mon risotto aux champignons quand je l'avais fait la première fois, il y a …

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Le risotto: les bases (molto importante!)

Si on connaît les italiens pour leur consommation de pâtes gargantuesque, ils n'en mangent pas moins pas mal de riz, et surtout du risotto. Les variétés les plus utilisées sont le riz Arborio (le plus ancien), le riz Vialone nano, le Carnaroli (le plus utilisé aujourd'hui). La particularité de ces sortes de riz est de renfermer pas mal …

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Risotto à la coppa et aux pistaches

Vous le savez, les Italiens sont pointilleux sur le choix des matières premières pour tout ce qu'ils mettent sur leur table. Pour ce risotto j'ai choisi un trio de choc: - le riz carnaroli, parfait pour le risotto. Il est produit en Lombardie et dans le Piémont. - les pistaches de Bronte (Sicile) - dénomination …

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