Crème de ricotta à la sauge

Un petit dip simple pour l’apéro? 3 ingrédients, 1 minute de mix, et tout le monde l’apprécie toujours!

J’ai de la sauge dans le jardin toute l’année en général, cette année elle a bien gelé et j’ai dû m’en procurer ailleurs pour vous préparer cette petite recette! Rappelez-moi de la couvrir l’hiver prochain 😉

Ceci dit ça commence un peu à sentir le printemps et j’ai retrouvé cette photo de l’année dernière, quand la sauge était en fleurs!

Je sers ce mix de ricotta avec du « pane carasau », sorte de pain très fin et très craquant, spécialité sarde, j’adore pour l’apéro (je préfère ça aux traditionnels gressinis!)

1 mot sur la ricotta: elle est normalement faite avec le « petit lait », c’est ce qu’on récupère quand on fait du fromage, on fait rebouillir ce petit lait (on le re-cuit: ricotta = recuite!) et on récupère les morceaux caillés. Plus vous la laissez égoutter, plus elle est dense! Certains producteurs y ajoutent de la crème, mais à la base c’est un fromage frais plutôt light! (dans les grandes lignes, 174Kcal/100g contre 417Kcal/100g pour le mascarpone pour info!)

En été on peut bien sûr ajouter du basilic, ou échanger la sauge pour de la menthe, ou d’autres herbes aromatiques!