Barquettes de céleri au gorgonzola

J'avais envie de tester cette idée pour l'apéro que j'avais vu sur différents blogs de cuisine italiens. Les fêtes arrivent et on a besoin d'idées comme ça, simples et originales. Pour ma part, là c'est obligé que ce soit simple vu que 80% de ma cuisine est déjà dans les cartons de déménagement, pas le …

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Bûche Ricotta et poire (base noisette)

Non, les italiens ne font pas des bûches pour Noël , mais ils font de très bons desserts quand même. Donc pourquoi pas adapter un de ceux-ci en bûche pour la période festive qui arrive!!! Là j'ai choisi un dessert originaire de Naples: le gâteau ricotta et poires. Je l'avais goûté sur place et m'étais …

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Scampis à l’orange en croûte de pistaches

Je suis très pistache pour l'instant, j'en mets dans les pâtes, dans les salades, dans des verrines (avec un tartare de thon),... J'avais envie de cuisiner des scampis alors tant qu'à évoquer la Sicile avec les pistaches j'ai ajouté des oranges, trop bonnes en cette saison! La trempette dans le jus d'orange rend les scampis …

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Pâtes fourrées à la courge butternut, speck et mozzarella

Quel début de saison bizarre! On a déjà les potirons mais on trouve toujours des courgettes et des aubergines... je ne sais plus où donner de la tête! Cet automne délicieusement tiède m'a porté à de grandes réflexions. Après 7 ans de vie en Italie, un retour aux racines se programme pour fin d'année (comprenez: …

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Tagliatelles au ragù de veau, sauge et mascarpone

Ça vous est sûrement arrivé aussi, de faire le "mauvais choix" sur la carte au resto, d'hésiter entre deux plats et vous frapper le front (et retenir vos larmes) quand vous voyez passer le plat que vous n'avez finalement pas choisi, mais vos voisins bien... Aujourd'hui, après 12 mois de thérapie (lol) j'ai décidé de …

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Le batarò de la Val Tidone

La Val Tidone est une des 4 vallées qui partent de Piacenza. C'est une région productrice de vin: de l'ortrugo pour le blanc, du gutturnio pour le rouge principalement. Ces deux vins existent en version pétillante, ce qui est parfait pour accompagner les charcuteries grasses de la région. Car oui Madame, oui Monsieur, Piacenza est …

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Rigatonis au pesto de pistaches et mortadelle

Buongiorno a tutti! Me voilà de retour d'un petit voyage en Belgique. Et à m'attendre, un petit colis généreusement offert par Partitalia - une petite société basée à Paris qui vend des produits italiens artisanaux online (Visitez leur boutique!) De nos contacts il semble que nous avons les mêmes critères de sélection pour les produits: …

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Salade de pois chiches et aubergines à la menthe

Une petite recette toute simple et qui change un peu: des pois chiches, des aubergines, de la menthe et de l’huile d’olive. Je l’ai vue en photo quelque part sur instagram et j’ai piqué l’idée, mais quelle bonne idée ! La seule chose c’est que les pois chiches demandent un peu de temps, du moins si …

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Orecchiette aux olives de Cerignola et thon

Oubliez tout ce que vous savez des olives... ou la belle de Cerignola s'en chargera! Avec ses dimensions hors normes et sa pulpe généreuse, elle se mange comme un fruit. (oui, moi aussi j'aimerais que quelqu'un me décrive comme ça un jour...) Mais ce n'est pas tout, elle est beaucoup plus douce que toutes les autres …

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