Filet de dorade aux légumes du sud

Mi-février. Un rayon de soleil, et ça y est, je me vois flâner sur la plage, m'installer à une terrasse et commander un plat de poisson et un bon verre de vin blanc bien frais. Je vais pas tenir jusque-là, c'est sûr ! Heureusement, les italiens mettent en bocaux tous les légumes du soleil pour …

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Risotto à l’orange, filet de maquereau et café

Je renais! Dimanche j'ai eu une grosse alerte sur la balance suite à un week-end à base de raclette et de polenta (et à 9 mois de foodblogging intense accessoirement). J'ai donc mis un holà, on va virer cette pancetta! oui c'est chouette, la pancetta c'est non seulement une charcuterie à base de ventre de …

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Maquereau à la pancetta et sabayon salé

Ou devrais-je dire sabayon salé et maquereau à la pancetta! A s'en lécher les doigts ce sabayon! Et non, vous ne pourrez pas le faire sans passer par la case poisson*. Aujourd'hui on lève les filets de poisson nous-mêmes, on leur coupe la tête et on leur enlève les yeux... On fait un bon petit …

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Tartare de poisson au basilic et perles de balsamique au citron

Vous adorez le pesto? Ma petite huile au basilic va vous plaire! Plus délicate et légère que le pesto, j'ai pensé à la marier à un tartare de poisson blanc pour les fêtes. Il me manquait encore un truc, une touche chic et acidulée qui viendrait compléter cet apéro de gourmet. Les perles de vinaigre …

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Filet de truite en croûte de basilic

Olé je surfe sur la vague de la diète méditéranéenne!!! Et donc je me remets au poisson! J'ai trouvé cette petite recette toute simple. J'avais dans le congel des filets de truite arc-en-ciel, très (trop) fins par contre. Je vous conseille de réaliser la recette avec de bons filets bien charnus 😉 Ingrédients (pour 2 …

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Spaghettis à la carbonara de poisson

Catherine Deneuve a dit un jour "Les italiens ont deux choses en tête. L'autre c'est les spaghettis." (rires). Je ne peux lui donner tort. Me voici donc de retour avec une nouvelle recette de spaghettis! Des spaghettis méga-bons... du gros gros dossier mes petites fourchettes, il faut que vous tentiez ça! J'étais restée déçue de mes pauvres …

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Filets de plie au pesto – involtini di platessa al pesto

Ma première recette de poisson sur ce blog! J'avoue je ne suis pas passionnée des bébêtes à arrêtes... mais quand le poisson est fondant comme ça personne ne peut y résister!!! J'avais déjà réalisé cette recette à la poêle, aujourd'hui j'ai fait la version au four. Le poisson reste plus tendre et je trouve que …

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