Olé je surfe sur la vague de la diète méditéranéenne!!! Et donc je me remets au poisson! J’ai trouvé cette petite recette toute simple. J’avais dans le congel des filets de truite arc-en-ciel, très (trop) fins par contre. Je vous conseille de réaliser la recette avec de bons filets bien charnus 😉

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 filets de truite

40 feuilles de basilic

2 gressinis

3 càs d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Mixez ensemble le basilic (lavé), les gressinis (en morceaux) et l’huile d’olive (extra-vierge). Salez et poivrez.

Passez les filets de truite à la poêle, des deux côtés. Ils doivent être presque cuits, on les passera ensuite au four juste pour griller la croûte au basilic.

Étalez le mix au basilic sur les filets avec vos mains. Pressez légèrement pour que la « croûte » adhère bien au poisson.

Enfournez pour 5 minutes à 200°.

Servez avec des pommes de terre ou une salade (ou les deux).

Buon appetito!