Quand tous les matins, ton miroir te rappelle que tu devrais baser tes repas sur les légumes (genre, à 100%), mais que tu as un magnifique morceau de Pecorino dans ton frigo et que, non, tu ne vas pas le laisser tourner mal… Tu te dis que c’est l’heure d’un bon petit compromis à la belge!!! Et surtout l’heure d’un petit mix entre deux de mes recettes de pâtes favorites: les Spaghetti cacio e pepe… enfin la recette parfaite! et les Tagliatelles aux brocolis!!!

J’ai ajouté du poivre rose au poivre noir, histoire de pimper un peu la recette! Et puis j’ai utilisé des super fettucce de la marque Pastificcio dei campi. J’ai aussi mis un jogging en velours bien confort pour cuisiner mais ça je crois que vous êtes pas obligés 🤣

Allez on est partis pour une top recette crémeuse et presque saine en même temps 😉

Ingrédients

• Tagliatelles ou spaghettis – 400g
• Brocolis – 400g
• Pecorino Romano – 100g
• Parmesan – 50g
• Poivre noir – 2 c.à.c. de baies
• Poivre rose – 1 c.à.c. de baies
• Note: les quantités de poivre sont bien corsées, pour les pepper lover confirmés!!! Vous pouvez y aller plus doux pour commencer, surtout si vous avez des jeunes palais à table!

Préparation

Commencez par nettoyer les brocolis et faites cuire les fleurettes dans l’eau bouillante et salée pendant 12-13 minutes. Récupérez-les avec un écumoire pour garder l’eau pour les pâtes (par écologie ou par paresse, c’est vous qui voyez 😉). Mettez les dans votre mixer.

Note: que ce soit pour les soupes ou les sauces, le résultat est beaucoup plus crémeux et uniforme dans un mixeur fixe genre blender, plutôt qu’avec un mixeur plongeur (voir photos ci-dessous 😉)

Pendant que les brocolis cuisent, râpez les fromages.

Une fois que l’eau bout de nouveau, faites cuire les pâtes.

Mixez les brocolis, ajoutez-y les fromages, les poivres, et 3 bonnes louches d’eau de cuisson des pâtes. Gardez-en encore un peu de côté pour allonger la sauce si besoin!

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, mélangez à la sauce, garnissez avec un brin de fromage et quelques baies de poivre rose et à taaaaable!!!

Buon appetito!