Salade figues et jambon cru

Buongiorno forchettine! Vous le savez maintenant si vous me suivez depuis un moment, je prends mes bonnes résolutions en septembre! En janvier laissez-moi sous ma couette, mais début de l'automne, oui, c'est le moment idéal pour commencer la nage hivernale* et manger des salades! *pour l'instant, nage automnale = facile, mais après je vais me …

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Focaccia garnie à la burrata et aux anchois

Bonne année mes petites fourchettes! Je reviens vers vous après une fin 2018 assez mouvementée, c'est le moins qu'on puisse dire... Après mon déménagement de l'Italie vers la Belgique, v'là ti pas que je me suis cassée un bras, le jour même ou j'ai déposé mes caisses dans mon nouveau logis. J'ai pas fait les …

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Le batarò de la Val Tidone

La Val Tidone est une des 4 vallées qui partent de Piacenza. C'est une région productrice de vin: de l'ortrugo pour le blanc, du gutturnio pour le rouge principalement. Ces deux vins existent en version pétillante, ce qui est parfait pour accompagner les charcuteries grasses de la région. Car oui Madame, oui Monsieur, Piacenza est …

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Tarte tatin salée aux asperges

Allez on a encore un peu de temps pour manger des asperges, on en profite! Comme pour pas mal de produits en Italie, on a, dans ma ville, un "consortium" de l'asperge de Piacenza. Parce qu'on revendique que l'asperge verte produite à Piacenza est meilleure que les autres. On fait des petits soupers avec le …

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La tourte aux cœurs d’artichauts de Greta

Ça faisait un moment que j'avais repéré cette recette sur le blog d'une copine, Greta. Le fait qu'elle raconte que cette tarte salée est genre sa recette culte, qu'elle avait fait mille fois et que tout le monde lui en redemandait, ça me donnait juste trop envie de la faire! Évidemment je n'ai pas été …

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Pain « roulé-fourré » jambon mozzarella

C'est l'heure de l'apéro! Aujourd'hui je vous propose un pain fait maison, croustillant dehors et moelleux dedans. Les magazines de cuisine, ça me plait, mais ce que j'adore, c'est les "best of " qu'ils éditent en fin d'année. Je me suis plongée dans les 200 pages du best of 2016 de la revue "Sale e …

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Mesdames et Messieurs… La pizza!

Lundi dernier j'ai participé un cours sur la pizza à Eataly, vous savez, ce temple de la gastronomie italienne que vous trouvez dans toutes les grandes villes italiennes et quelques méga-villes à l'étranger? Le centre commercial où j'adore faire mon shopping 🙂 Il y a aussi des restos et du bon pain, des focaccias, des …

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