Salade de pois chiches et aubergines à la menthe

Une petite recette toute simple et qui change un peu: des pois chiches, des aubergines, de la menthe et de l’huile d’olive. Je l’ai vue en photo quelque part sur instagram et j’ai piqué l’idée, mais quelle bonne idée ! La seule chose c’est que les pois chiches demandent un peu de temps, du moins si …

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Purée de fèves et chicorée – recette typique des Pouilles

Je n'ai décidément aucune peur... je vous publie une recette à première vue peu sexy un lundi de rentrée! Moi j'ai craqué. La serveuse m'a expliqué que c'est la recette typique des Pouilles - je devais l'essayer! J'en ai donc commandé dans ce magnifique petit resto de Locorotondo, puis dans un autre, puis j'ai ramené …

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Salade de nectarine, poulet et burrata

Pour autant que j'adore les plats au four, là pour la saison c'est un peu, comment dire, suicidaire d'allumer le four... Donc vive la cuisine d'été au jardin! Une salade c'est bien, accompagnée d'une burrata, c'est mieux! (Selon certains critères, oui!!!) L'idée du jour: des nectarines passées sur le barbec, un poulet barbecuté lui aussi, …

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Crumble de tomates

J'ai fait quelques buffets dernièrement et cette recette est toujours appréciée... Pas vraiment de la tradition italienne, c'est plutôt de la création by Ma fourchette 😉 J'avais besoin d'une recette de légumes qui change un peu, et je pense que je l'ai trouvée! Ça doit être très bon avec des courgettes aussi d'ailleurs (faut que …

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Salade de blé aux légumes croquants

Salut les fourchetteurs! Petit mariage à Rome pour moi hier... un buffet d'antipasti à faire pâlir ta voisine hyper-solariumisée: des charcuteries, des fromages, des fritures, des plats de poisson, des huîtres, de la pizza... Tout ça avant de passer à table pour 2 "primi" (plats de pâtes) et 2 secondi (plats de viande), sans oublier …

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Parmigiana d’aubergines

Me voilà de retour d'un petit séjour assez long en Belgique. Une semaine bien remplie d'activités pour ma fourchette: des ateliers, des commandes à livrer et même un buffet de communion! Le plat phare du buffet: la Parmigiana! Une recette importante, napolitaine, avec des aubergines frites, de la mozzarella, du parmesan, de la sauce tomate... In-du-bi-ta-ble-ment …

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Asperges aux amandes

Ça fourmille dans ma cuisine! Quel bonheur, c'est le printemps, mon site de vente est online, je peux arrêter de me faire des soirées de "geek" devant mon ordi et profiter du beau temps. Profiter des nouvelles arrivées sur les étals des marchands... Elles sont là... les asperges! J'ai une super recette à vous poster …

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Petite salade d’hiver

Aujourd'hui je vous emmène tout au nord de l'Italie, près de la frontière suisse, dans la région de la Valteline. Cette région montagneuse produit un petit trésor: la bresaola della Valtellina I.G.P. (Indication Géographique Protégée). Charcuterie de bœuf fumée qui ravit mes papilles. Cette région produit aussi des filles sympas qui viennent comme étudiantes erasmus …

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Petite crème de haricots blancs et graines de fenouil

Ooooh là! Survécu à tous ces apéros, ces soupers, ces marchés de Noël et autres réjouissances de fin d'année?! Votre bouton de chemise menace déjà de sauter à chaque mouvement et pourtant, oui vous avez encore un apéro de prévu. (Parce que, oui. Il y a toujours ceux qu'on a pas su caser entre les …

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Salade sicilienne (oranges et fenouil)

Je bosse mon menu de fêtes tellement bien que mon corps est sorti de ce week-end en hurlant son envie de salade. Et là j'ai pensé à cette salade typiquement sicilienne bien de saison. Du fenouil, des oranges, des olives, des pignons de pin, des raisins secs... De quoi vous rebooster avant les fêtes! Grace …

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