Buongiorno forchettine! Vous le savez maintenant si vous me suivez depuis un moment, je prends mes bonnes résolutions en septembre! En janvier laissez-moi sous ma couette, mais début de l’automne, oui, c’est le moment idéal pour commencer la nage hivernale* et manger des salades!
*pour l’instant, nage automnale = facile, mais après je vais me les geler en gros… (et ce sera vive la comfort food!!!)
Et au détour d’un étal, je trouve des figues juste à point, de quoi, tiens donc, faire une bonne salade! Ça me rappelle cette balade qu’on avait faite il y a environ deux ans en Italie. À la fin du parcours, on avait trouvé sur notre route un énorme figuier avec des figues bien mûres, qu’on avait chapardé comme des enfants. De ces moments suspendus dans le temps 🙂
Plus qu’une recette c’est donc une idée de salade que je vous propose ci-dessous. Une association figue-jambon cru très sympa, un peu de vinaigre balsamique, quelques pignons grillés et le tour est joué!
Ingrédients (par personne)
Une figue bien mûre
30g de jambon de Parme
Une demi boule de mozzarella (au lait de bufflonne pour plus de goût)
Quelques pignons de pin
Une poignée de roquette
Une piadina si vous le désirez
Sel, poivre, vinaigre balsamique
Préparation
Faites griller les pignons de pin dans une petite poêle sans matière grasse.
Disposez la piadina sur une assiette puis décorez-la avec tous les ingrédients découpés en morceaux. Si vous voulez roulez votre piadina pour la manger, il faudra enlever la peau des figues.
Le vinaigre balsamique relève l’ensemble à merveille!
Buon appetito!
Ma fourchette est italienne 
Ça ne peut être que bon !! A condition d’avoir un bon (vrai) vinaigre balsamique… Où peut-on en trouver dans notre région ? Merci.
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Pour les bonnes choses italiennes, sur Verviers je recommande “il negozio”, près de la gare, tenu par un authentique couple italien. Plus près de Liège et plus moderne, “l’anima” à Embourg. Mais le mieux c’est de ramener le tout dans ses valises 😉
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un pur délice cette assiette de saison
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Merci! Oui on sent l’automne arriver 🙂
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À l’atelier coin tricot on a parlé de figues, la récolte se fait 1année sur 2. À La Batte à Liège on peut les acheter à la pièce et les petites sont les moins sucrées : pour les diabétiques c’est mieux. Vivement que je déguste la salade de figues et jambon.
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Quel belle idée : associer la figue et le prosciutto 🙂
Le salé de l’un est contrebalancé par la délicatesse de l’autre.
Un beau mariage qui nous change du melon-prosciutto.
Je me demande si l’on peut aussi associer la fraise au jambon de parme…
Qu’en dis-tu Virgi ?
Merciiiiiii
A presto
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