Tagliatelles au ragù de veau, sauge et mascarpone

Ça vous est sûrement arrivé aussi, de faire le "mauvais choix" sur la carte au resto, d'hésiter entre deux plats et vous frapper le front (et retenir vos larmes) quand vous voyez passer le plat que vous n'avez finalement pas choisi, mais vos voisins bien... Aujourd'hui, après 12 mois de thérapie (lol) j'ai décidé de …

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La « torta Barozzi »: un gâteau fort en chocolat!

Barzotti? Non non, ce bon Claude n’a rien à voir là-dedans! Ce gâteau au chocolat, similaire aux brownies, est juste une tuerie. Non ce que je voulais dire, c’est que c’est une recette typique d’un petit village près de Modène. Et une tuerie. Ceux qui l’ont inventé ont déposé la marque. Les autres s’arrachent encore les …

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Toasts de parmesan et crèmes gourmandes

Quel sentiment de satisfaction quand mon cerveau échafaude un plan apéro et que mon palais l'apprécie exactement comme mon cerveau l'avait prévu! Je dois donc absolument vous parler de ces toasts de parmesan avec crème de ricotta+mascarpone en cinq versions: Olives + parmesan / pesto + tomate / gorgonzola+noix / Chèvre+grenade / citron + anchois. …

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Crème au gorgonzola

Je ne cesserai jamais de louer les différentes divinités fromagères, avec une légère préférence pour le dieu Gorgonzola. C'est la religion que j'ai choisie. Promis, je ne vous demanderai pas de remplacer la croix par un fromage sur la mitre de Saint-Nicolas, quoi que... ça pourrait être sympa! (Je sais, je n'ai aucun avenir dans le dessin marrant …

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