Comment ça va les confinés? Ça cuisine en cette période? Et ça commence à pousser dans le jardin aussi ! La menthe commence à être bien présente dans le mien et j’avais envie d’une petite recette de pâtes avec le goût frais de la menthe. Un mélange avec des petits pois parce que je cuisine beaucoup a base de légumes pour le moment… pour ceux qui ont suivi le défi “retour dans mes jeans” que je m’étais lancée début mars, je suis à moins 8 kilos!!! (l’absence de vie sociale, ça aide!!!)

Bref une petite recette de pâtes facile comme je les aime: avec des pâtes à longue cuisson tu as le temps de préparer la sauce pendant leur cuisson, et ça j’aime!

Ingrédients (2 personnes)

• 200g de petits pois en conserve
• 20 à 25 feuilles de menthe
• 2 grosses c.à.s. de mascarpone
• 200g de spaghettis

Préparation

Commencez par faire bouillir l’eau pour les spaghettis. Dès que l’eau bout, salez-la et plongez-y les spaghettis.

Mixez 150g de petits pois avec le mascarpone, la menthe et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes. Salez et poivrez.

Dans une poêle, réchauffez le reste des petits pois puis ajoutez la crème de petits pois.

Quand les spaghettis sont cuits, mélangez le tout et assaisonnez.

Servez sur une belle assiette avec quelques feuilles de menthe

Buon appetito!!!