Orecchiette aux olives de Cerignola et thon

Oubliez tout ce que vous savez des olives... ou la belle de Cerignola s'en chargera! Avec ses dimensions hors normes et sa pulpe généreuse, elle se mange comme un fruit. (oui, moi aussi j'aimerais que quelqu'un me décrive comme ça un jour...) Mais ce n'est pas tout, elle est beaucoup plus douce que toutes les autres …

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Spaghettis colorés

Wèèèèè c'est la fête nationale belge!!! L'Italie me fait l'honneur d'un réveil sous la pluie pour l'occasion (histoire que tu te sentes "comme chez toi") - c'est vraiment sympa :-). Bon du coup la température est un peu tombée et j'ai un peu moins la flemme ce matin. Parce que, franchement, quand il fait 30 …

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Salade de blé aux légumes croquants

Salut les fourchetteurs! Petit mariage à Rome pour moi hier... un buffet d'antipasti à faire pâlir ta voisine hyper-solariumisée: des charcuteries, des fromages, des fritures, des plats de poisson, des huîtres, de la pizza... Tout ça avant de passer à table pour 2 "primi" (plats de pâtes) et 2 secondi (plats de viande), sans oublier …

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Raviolis au provolone sur crème d’asperges

Aujourd'hui je vous publie ma centième recette!!! Du coup je ne voulais pas que ce soit n'importe quoi comme recette. Oui j'aime toutes les recettes que je publie, mais certaines plus que d'autres! Celle-ci m'a tourné en tête pendant bien un mois avant que je trouve le temps de la réaliser. Et elle ne m'a …

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Tagliatelles crème de courgette, tomates séchées et burrata

Ouhlala lala lala. C'est ce que je me suis dit quand cette idée de recette m'est venue en tête. Que cette journée finisse vite, je DOIS rentrer cuisiner - en plus pour une fois j'ai tout ce qu'il me faut dans le frigo. Qu'on se comprenne bien, mon frigo déborde toujours. Mais c'est un peu …

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Pâtes au “radicchio rosso” et chair de saucisse

Le radicchio rosso, vous connaissez? C'est le frère rouge de notre chicon, la "chicorée rouge". Même principe: Une tige blanche plus épaisse, des feuilles, un gout légèrement amer. En Italie ce légume est typique de la Vénétie, on le trouve sous 3 formes et la plus connue est le "radicchio di Treviso IGP". Oui oui, …

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Gnocchis de ricotta, sauce “cacio e pepe”

Mmmm beaucoup de choses intéressantes dans ce titre pas vrai? Je ne sais par où commencer! Les gnocchis: de base les gnocchis se font à base de pommes de terre. On peut aussi les faire avec du potiron, des épinards, des patates violettes pour changer... et, pourquoi pas, avec de la ricotta! Parlons en de …

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Tagliatelles aux bettes colorées, noix et ricotta

Quand tu fais régulièrement des photos de ce que tu cuisines et que tu tombes sur des petites bettes colorées, c'est "l'amore a prima vista" (l'amour au premier regard). Je les ai choisies parce qu'elles étaient jolies, mais en plus j'ai découvert qu'elles étaient carrément excellentes et plus délicates que je pensais. Je m'explique: parfois …

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Carrés de polenta, crème d’artichauts et pancetta

Donc la polenta, on peut la manger sous forme de "purée" pour accompagner de la viande par exemple, OU, OU, OU, en petit apéro très sympa! Un petit antipasto bien hivernal, qu'on peut aussi servir simplement avec du fromage. Une fois préparés vos petits carrés de polenta comme expliqué ci-dessous, vous pouvez les repasser quelques …

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