Raviolis au provolone sur crème d’asperges

Aujourd'hui je vous publie ma centième recette!!! Du coup je ne voulais pas que ce soit n'importe quoi comme recette. Oui j'aime toutes les recettes que je publie, mais certaines plus que d'autres! Celle-ci m'a tourné en tête pendant bien un mois avant que je trouve le temps de la réaliser. Et elle ne m'a …

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Tagliatelles crème de courgette, tomates séchées et burrata

Ouhlala lala lala. C'est ce que je me suis dit quand cette idée de recette m'est venue en tête. Que cette journée finisse vite, je DOIS rentrer cuisiner - en plus pour une fois j'ai tout ce qu'il me faut dans le frigo. Qu'on se comprenne bien, mon frigo déborde toujours. Mais c'est un peu …

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Pâtes au “radicchio rosso” et chair de saucisse

Le radicchio rosso, vous connaissez? C'est le frère rouge de notre chicon, la "chicorée rouge". Même principe: Une tige blanche plus épaisse, des feuilles, un gout légèrement amer. En Italie ce légume est typique de la Vénétie, on le trouve sous 3 formes et la plus connue est le "radicchio di Treviso IGP". Oui oui, …

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Gnocchis de ricotta, sauce “cacio e pepe”

Mmmm beaucoup de choses intéressantes dans ce titre pas vrai? Je ne sais par où commencer! Les gnocchis: de base les gnocchis se font à base de pommes de terre. On peut aussi les faire avec du potiron, des épinards, des patates violettes pour changer... et, pourquoi pas, avec de la ricotta! Parlons en de …

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Tagliatelles aux bettes colorées, noix et ricotta

Quand tu fais régulièrement des photos de ce que tu cuisines et que tu tombes sur des petites bettes colorées, c'est "l'amore a prima vista" (l'amour au premier regard). Je les ai choisies parce qu'elles étaient jolies, mais en plus j'ai découvert qu'elles étaient carrément excellentes et plus délicates que je pensais. Je m'explique: parfois …

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Carrés de polenta, crème d’artichauts et pancetta

Donc la polenta, on peut la manger sous forme de "purée" pour accompagner de la viande par exemple, OU, OU, OU, en petit apéro très sympa! Un petit antipasto bien hivernal, qu'on peut aussi servir simplement avec du fromage. Une fois préparés vos petits carrés de polenta comme expliqué ci-dessous, vous pouvez les repasser quelques …

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Pappardelles aux petits pois et dés de jambon

Hey il me semble que je ne vous ai plus fait de recettes de simple pasta depuis un moment! Et comment viverait-on sans la pasta??? J'veux dire.... certaines sont serial-shoppingueuses de chaussures. Moi c'est la pasta. Spaghettis, linguines, tagliatelles, pappardelles, tagliolinis.... pour ne parler que des pâtes longues. Au final, la taille n'a pas vraiment …

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Risotto à l’orange, filet de maquereau et café

Je renais! Dimanche j'ai eu une grosse alerte sur la balance suite à un week-end à base de raclette et de polenta (et à 9 mois de foodblogging intense accessoirement). J'ai donc mis un holà, on va virer cette pancetta! oui c'est chouette, la pancetta c'est non seulement une charcuterie à base de ventre de …

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