Raviolis pancetta, pignons de pin et romarin

Ce week-end j'ai eu la visite de deux amis belges qui avaient envie de s'essayer aux pâtes fraîches. Et ça tombait bien parce que je n'en avais plus fait depuis un moment. Nous voilà donc plongés dans les livres de recettes italiens à la recherche de la recette qui pourrait plaire à ces visiteurs gourmands. La …

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La pasta aglio olio e peperoncino du lazy sunday

Je dis "lazy sunday"* parce que c'est une expression que j'adore, mais en fait cette recette convient aussi parfaitement pour un jeudi où vous rentrez à 19h et il fait encore 37° (mon cas), ou encore mieux, quand après 3h d'apéritif improvisé vous vous dites "on mangerait pas un truc là?"  *(dimanche paresseux pour les …

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Salade de farro aux poires et gorgonzola

C'est LA découverte de ce dossier Gorgonzola! Je l'ai complètement copiée du site du consortium du gorgonzola, association qui se charge de la promotion de ce fromage. La petite sauce est juste parfaite, la roquette amène un peu de fraîcheur... très positivement surprise 🙂 De plus ça faisait un moment que je voulais vous faire …

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Spaghetti alla carbonara

La recette authentique de la carbonara est  toujours un sujet amusant à aborder, surtout si vous en parlez avec des italiens de Rome, dont elle est originaire. Si vous avez l'occasion, essayez de leur raconter que vous mettez de la crème dans vos pâtes carbonara, vous verrez la polémique que vous déclencherez! Je pourrais faire la …

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Fettucce alla puttanesca – Pasta di Gragnano IGP

[Fétoutché alla poutanesca] N'hésitez pas à le prononcez à l'italienne, vous pouvez vous exercer à voix haute!  Il existe un village, au sud de Naples, où presqu'une maison sur deux est un producteur de pâtes. Ce village s'appelle Gragnano et c'est là que j'ai séjourné (pas par hasard, je l'avoue) un week-end du mois de …

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Trofie au pesto – recette typique de la Ligurie

Que diriez-vous d'une petite pâte au pesto sur une terrasse en haut d'une falaise qui tombe à pic sur la mer? La Ligurie et en particulier les "5 Terre" offrent des paysages vraiment exceptionnel. Et la cuisine n'est pas en reste avec le pesto alla genovese! Je vous propose la recette typique avec des pommes …

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Pâtes aux crevettes royales et aux tomates cerises

Mmmmm quand on mange ce plat, il suffit de fermer les yeux, d'avoir un peu d'imagination, et on se croirait sur la plage! ça faisait longtemps que je voulais me cuisiner ce petit plat et je n'ai pas été déçue pour un poil! Ingrédients (pour 2 personnes) 16 à 20 Crevettes royales🤴👸 (c'est pas pour …

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Gnocchis à la sorrentina

Je ne sais pas vous mais moi avec l'été qui arrive j'ai une de ces envies de mer, de soleil, de sud... Et ça tombe bien parce que dans une semaine je descends à Naples. Pour préparer un voyage, certains regardent les cartes, lisent les guides touristiques, contrôlent la météo... ma préparation psychologique à moi …

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Tagliolini al limone / Tagliolinis au citron

Une d'entre vous m'a demandé si je pouvais poster une recette de pâtes au citron, j'en avais justement envie moi aussi. Il commence à faire drôlement chaud ici et on ne dit pas non à un peu de fraîcheur. La recette classique est sans les herbes aromatiques, mais ça me fait tellement plaisir de les …

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