Gnocchis aux asperges, petits pois et coppa

On a beau avoir une météo de caca (je vois pas d’autre mot), il règne quand même un parfum de printemps et de liberté dans l’air, et ça fait du bien! C’est comme ça chez vous aussi? Ou c’est parce que je commence mes vacances? Dernières vacances loin de l’Italie, je le souhaite, je me le promets et je m’y engage!

Ça va me donner un peu de temps en cuisine et au jardin tout ça. Pour commencer je vous balance cette petite recette bien de saison, qui sent bon le potager et met de belles couleurs dans l’assiette.

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de gnocchis
  • 500g d’asperges vertes
  • 230g de petits pois
  • 100g de coppa
  • 50g de pecorino

Préparation

Première chose: mettre chauffer une casserole d’eau.

Ensuite on commence par nettoyer les asperges! On coupe le bout (la partie qui a une couleur plus violacée) et on les épluche surtout si elles sont grosses. On les coupe ensuite en tronçons de 2-3 cm.

On découpe la coppa en petits morceaux et on la fait rissoler dans une poêle. On y ajoute ensuite les petits pois.

Quand l’eau bout on y ajoute du sel puis on y plonge les asperges pour 8 minutes. Quand elles sont cuites on garde bien l’eau sur le feu pour les gnocchis, on les récupère avec un écumoire et on les ajoute aux petits pois et à la coppa.

Qand l’eau bout de nouveau on met cuire les gnocchis qui n’ont besoin que de 3 minutes environ. Sur le temps qu’ils cuisent on ajoute le pecorino romano râpé sur le mélange de légumes et de coppa et on y ajoute un peu d’eau de cuisson des gnocchis pour lier.

Pas de grosse sauuuce pour cette recette, on les garde pour les barbecues 😉

Quand les gnocchis sont cuits on les mélange au reste, on ajoute un bon petit coup de poivre et le tour est joué !

Buon appetito!

Une réflexion sur “Gnocchis aux asperges, petits pois et coppa

  1. Ping : Panna cotta aux asperges – Ma fourchette est italienne

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