Book de cuisine de mes campagnes italiennes pour vous amuser en cuisine et vous lécher les babines!
Rien de tel qu’un bon petit plat au four qui fait sentir bon toute la maison! Et plus il fait froid dehors, plus on apprécie ces oignons farcis à la viande. A la viande, mais pas que! Le secret, c’est qu’on récupère le cœur de l’oignon pour le mixer avec la viande, et ça amène …
Au nom de tous les Italiens, ce soir je sers une vengeance délicieuse à nos amis Hawaiens. Ils ont osé mettre des ananas sur la pizza, ils ont fait pleurer des centaines de mammas italiennes. Ma Fourchette ne laissera pas passer ça! Ce soir c'est Poke Bowl à l'italienne et je vous préviens, c'est un …
Il y a des hasards qui n'en sont pas... je suis tombée par hasard sur ces joues de porc et j'ai eu envie d'essayer de les cuisiner. Rentrée à la maison je me demande si je n'avais pas vu quelque part dans mes livres de cuisine une recette italienne de joues de porc sur lit …
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L'année dernière je vous ai parlé des “Bombette pugliese”,cette spécialité des Pouilles, où la viande est enroulée avec de la pancetta, du fromage et du persil. Cette année j'ai tenté les involtinis à la mode de Messine, et ça se vaut bien. Ici pas de pancetta, mais la viande est panée dans un mix à …
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Grande satisfaction dans l'assiette hier soir, il faut que je vous la partage! Je me suis basée sur une recette de la revue "Sale e pepe"* - et je n'ai aucun regret! Je la referai, c'est sûr - plein de fois. Et je garde la recette de la crème d'aubergines pour l'utiliser séparément aussi (sur …
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Mi-février. Un rayon de soleil, et ça y est, je me vois flâner sur la plage, m'installer à une terrasse et commander un plat de poisson et un bon verre de vin blanc bien frais. Je vais pas tenir jusque-là, c'est sûr ! Heureusement, les italiens mettent en bocaux tous les légumes du soleil pour …
Je peux être douce comme un agneau (parfois), mais si j'ai de l'agneau dans mon assiette croyez-moi, j'ai les crocs d'un loup affamé! Et si le petit tendre est entouré d'une croûte de noisette n'essayez pas de m'en piquer une miette! Seconde recette créée pour mon petit concours en cours (je suis au stade "si on …
Ce dimanche il a finalement neigé! Et la cuisine s'est remplie de bougies, de chants de Noël, et d'une bonne odeur de viande qui cuit dans le four. J'ai finalement sorti quelques lumières de Noël, mis une belle playlist "Natale" sur Spotify et enfilé mon tablier. J'étais passée chercher un beau morceau de viande dans …
Ou devrais-je dire sabayon salé et maquereau à la pancetta! A s'en lécher les doigts ce sabayon! Et non, vous ne pourrez pas le faire sans passer par la case poisson*. Aujourd'hui on lève les filets de poisson nous-mêmes, on leur coupe la tête et on leur enlève les yeux... On fait un bon petit …
Olé je surfe sur la vague de la diète méditéranéenne!!! Et donc je me remets au poisson! J'ai trouvé cette petite recette toute simple. J'avais dans le congel des filets de truite arc-en-ciel, très (trop) fins par contre. Je vous conseille de réaliser la recette avec de bons filets bien charnus 😉 Ingrédients (pour 2 …
Ma fourchette est italienne 