Salade de nectarine, poulet et burrata

Pour autant que j’adore les plats au four, là pour la saison c’est un peu, comment dire, suicidaire d’allumer le four… Donc vive la cuisine d’été au jardin! Une salade c’est bien, accompagnée d’une burrata, c’est mieux! (Selon certains critères, oui!!!)

L’idée du jour: des nectarines passées sur le barbec, un poulet barbecuté lui aussi, quelques feuilles de salade, du basilic, quelques pignons de pin, un filet d’huile d’olive, sans oublier Sa Majesté la burrata pour surplomber tout ça!

Ingrédients

1 nectarine

1 filet de poulet

Un mix de salade

Du basilic frais

Des pignons de pin

Une burrata

Huile d’olive extra-vierge, sel, poivre

Préparation

Découpez la nectarine en fins quartiers. Faites-les griller sur le grill ou sur la grille du barbecue, quelques minutes à feu modéré. ça enlève le croquant de la nectarine (qui fait fort macédoine de fruit selon moi) et ça révèle tout son goût.

Cuisez également votre filet de poulet que vous aurez légèrement huilé, salé et poivré.

Découpez les feuilles de basilic et le filet de poulet en lanières. J’ai retrouvé un mini oignon rouge, je l’ai également coupé en toutes fines tranches pour agrémenter la salade.

Disposez la salade, les morceaux de poulet et de nectarine, les feuilles de basilic et les pignons de pin que vous aurez fait colorer à la poêle. Déposez la burrata au centre de ce cadre bien appétissant, salez, poivrez, huile d’olivez… et dégustez!