Le gorgonzola s’associe particulièrement bien avec les fruits: pommes, poires, figues, voire pêches ou abricots… Pour cette recette on associe non seulement le sucré et le salé mais aussi le croquant et le fondant. Et il faut peu de temps pour qu’il ne reste que des miettes!

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire

1+1/2 pomme

Gorgonzola

Sucre roux

Jus de citron (1/2)

Crème de vinaigre balsamique

Roquette

Quelques tranches de pancetta pour les gourmands 🙂

Préparation

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en six rectangles égaux. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Découpez les pommes en fines lamelles et disposez-les sur les rectangles de pâte en laissant les bords libres (ils vont gonfler comme par magie!).

Saupoudrez avec quelques grains de sucre roux et quelques gouttes de jus de citron sur les pommes.

 

Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

Ajoutez une fine tranche de gorgonzola sur chaque feuilleté et remettez au four pour 5 minutes, le temps que le fromage fonde.

Si vous êtes un(e) gourmand(e) incorrigible comme moi, ajoutez un peu de pancetta rissolée dans la poêle auparavant. Ça ne gâche absolument rien 😉

Servez accompagné de roquette et garnissez avec un filet de crème balsamique. (la recette initiale proposait du calvados mais j’ai préféré rester en Italie avec le vinaigre balsamique!).

 

Buon appetito!