Tomates cerises confites

Recette 3 étoiles!!! Elle a raflé le premier prix au concours Eataly (sur les mini-cheesecakes salés dont vous trouvez la recette ici) et je la note autant pour vous que pour moi! Je sais déjà que j’ai envie de les manger sur une bruschetta, d’en faire du pesto, et d’en garnir une pizza… bref cette recette est une des recettes de base que je vous conseille vivement!!!

Ingrédients

500g de tomates cerises

4 càs d’huile d’olive extra-vierge

1 càs de sucre

Herbes aromatiques fraîches ou sèches (basilic ou origan)

recette tomates confites

Recette

Coupez les tomates en quartiers ou plus si elles sont un peu grosses. Laissez bien le jus et ajoutez une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Si vous utilisez des herbes aromatiques sèches c’est également le moment de les ajouter. Si vous utilisez du basilic ou de l’origan frais je vous conseille de les ajouter après cuisson, quand vous mettez les tomates en bocal. Pas besoin dans ce cas d’ajouter les épices sèches!

Mélangez bien le tout et étalez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 50 minutes à 150°, mélangez de temps en temps durant la cuisson.

Versez dans un bocal et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les herbes fraîches.

Laissez refroidir.

recette tomates confites

Buon appetito!!!

5 réflexions sur “Tomates cerises confites

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