Limoncello fait maison đŸ‹đŸ‹đŸ‹

Janvier: Vous faites une petite dĂ©tox au jus de citron? C’est bien! Vous utilisez les zestes de ces citrons pour faire du limoncello? C’est mieux!!! Histoire de bien profiter des nouvelles pĂ©riodes festives qui arriveront aprĂšs ce triste mois oĂč ça ne parle que de dĂ©tox et remise en forme, faites comme moi, prĂ©parez vos petites bouteilles jaunes!

Bon alors ce limoncello, je l’ai prĂ©parĂ© pour les fĂȘtes. Rien Ă  voir du tout avec les limoncellos du supermarchĂ©! Y a pas ce goĂ»t industriel, c’est juste du citron, de l’alcool et du sucre, donc c’est bon quoi! (On pourrait presque en donner aux enfants! Non? Comme sirop pour la gorge? Non?)

Ingrédients

500 ml d’alcool pur (95-96°)

6 citrons non-traitĂ©s (sur ce coup-lĂ  c’est bio ou rien sinon ce sera du pestidicello que vous ferez 😉

800 ml d’eau

600g de sucre

Recette limoncello fait maison

Préparation

Commencez par laver vos citrons, on va utiliser le zeste uniquement. (Parfait pour les miss en phase détox: vous aurez du jus de citron à boire avec votre petite eau tiÚde le matin ;-))

Avec un Ă©plucheur fin, Ă©pluchez les citrons. Attention uniquement le zeste (la partie jaune), la peau blanche donne un goĂ»t amer donc on l’Ă©vite un maximum.

Recette limoncello fait maison

Versez les 500 ml d’alcool dans un rĂ©cipient que vous pouvez refermer et ajoutez-y les zestes de citron. J’ai pour ma part utilisĂ© de nouveau une grande bouteille bormioli Ă  col large. Bormioli, c’est la marque historique des bocaux en verre de toutes tailles que les italiens utilisent Ă  la pelle pour leurs confitures, leurs lĂ©gumes conservĂ©s sous huile etc. SĂ»re que vous en avez dĂ©jĂ  eu en main!

Recette limoncello fait maison

Secouez bien et refermez votre bocal. Laissez-le reposer pendant 3 semaines dans un lieu sombre et frais. N’hĂ©sitez pas Ă  le secouer un p’tit coup quand vous passez Ă  cĂŽtĂ©, ça aidera les zestes Ă  filer toutes leurs vitamines (on y croit), leur goĂ»t et leur couleur Ă  l’alcool.

AprĂšs ces 3 semaines de patience, on est prĂȘts pour la seconde Ă©tape! On va filtrer le breuvage obtenu pour enlever les zestes de citron.

Non, non, non, on ne cĂšde pas Ă  la tentation de goĂ»ter cet alcool pur au citron!!! C’est dangereux!

Recette limoncello fait maison

Recette limoncello fait maison

On va alors prĂ©parer un sirop de sucre: Versez le sucre et l’eau dans une casserole et mettez la sur le feu. Faites chauffer jusqu’Ă  ce que le sucre soit dissous dans l’eau, qu’on n’en voit plus les grains.

Laissez refroidir le sirop puis ajoutez-le Ă  l’alcool qui a maintenant une belle couleur jaune.

Versez le mélange dans des bouteilles refermables. Laissez reposer de nouveau une bonne semaine.

Recette limoncello fait maison

À votre santĂ©! Salute!

3 réflexions sur “Limoncello fait maison đŸ‹đŸ‹đŸ‹

    1. Bonjour! Si on a un ami chimiste dans les lecteurs il pourra peut-ĂȘtre nous expliquer dans quel cas ça peut arriver. Pour ma part j’ai dĂ©jĂ  fait quelques litres de limoncello avec cette recette et ça ne m’est jamais arrivĂ©… si vous voulez m’envoyer une photo on peut essayer de rĂ©soudre l’énigme! Mafourchetteestitalienne@gmail.com

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