Salade de blé aux légumes croquants

Salut les fourchetteurs! Petit mariage à Rome pour moi hier… un buffet d’antipasti à faire pâlir ta voisine hyper-solariumisée: des charcuteries, des fromages, des fritures, des plats de poisson, des huîtres, de la pizza… Tout ça avant de passer à table pour 2 « primi » (plats de pâtes) et 2 secondi (plats de viande), sans oublier – of course – le buffet de dessert!!! Ce mariage me confirme deux choses (s’il en était encore besoin):1/ on boit mieux mais ils mangent mieux2/ je vais pouvoir aller courir demain Demain, oui, car aujourd’hui je suis encore à Rome et le risque de craquer pour une carbonara est fort élevé! (ben oui parce que la carbo, c’est une spécialité romaine!)En attendant c’est vous qui en faites les frais avec cette petite salade de blé aux légumes. Quoi!? Vous trouvez ça sadique de vous parler de plein de trucs gourmands et puis de vous filer une recette saine comme l’air pur? Mais non, allez, mangez votre blé, ça vous préparera pour la recette de fleurs de courgettes frites que je veux vous préparer prochainement ;-)Ah et puis au fait, elle est délice cette recette! Elle vient de ma boucherie/fromagerie/épicerie préférée, qui fait aussi des plats préparés qui peuvent te sauver un lunch, et quand je suis à la bourre je me laisse tenter par cette salade!Recette salade de blé aux légumes croquants

Ingrédients

500g de blé ou petit épeautre

2 courgettes

4 petites carottes

1 poivron jaune

1 poivron rouge

Huile d’olive extra-vierge (la meilleure que tu as dans ta cuisine 😉

Préparation

Rincez le blé puis faites-le cuire selon les indications dans de l’eau bouillante et salée (en général 10 minutes). Egouttez-le. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas et laissez refroidir.

Lavez les légumes et découpez-les en très petits cubes, tous de la même dimension (plus ou moins). ça prend un peu de temps mais vous allez voir qu’on va récupérer ce temps lors de la cuisson!

Recette salade de blé aux légumes croquants

Faites chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle puis suivez le timing suivant pour la cuisson des légumes:

  • On ajoute les carottes – on attend une minute (on mélange de temps en temps)
  • On ajoute les poivrons – on attend deux minutes (on mélange de temps en temps)
  • On ajoutes les courgettes – on laisse cuire encore deux minutes (on mélange de temps en temps)

Recette salade de blé aux légumes croquants

Et voilà, en 5 minutes top chrono nos légumes sont cuits! Ils doivent rester légèrement croquants. Ajoutez-les au blé refroidi, encore un filet d’huile d’olive extra-vierge à cru et votre plat est prêt!

Lunch sain ou accompagnement d’un bon gros barbec? A vous de choisir 😉

Recette salade de blé aux légumes croquants

Buon appetito!

11 réflexions sur “Salade de blé aux légumes croquants

  1. sylvie Weber

    Émission de France Inter écouté aujourd’hui en Crète ! Je découvre votre blog et vos recettes !
    Une mine de recettes à essayer ! À notre retour en France…

    Aimé par 1 personne

  2. Coyote Crafty

    Bonjour !
    Tout d’abord, bravo pour ce blog, et vos recettes si appétissantes !
    D’ailleurs, cette salade est bien tentante.
    Pensez-vous qu’on puisse utiliser une autre céréale, ou voire même du riz ?

    Aimé par 1 personne

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